10-18 Июня 2023 | Россия, Камчатка
Камчатские продукты невозможно вывезти в другие регионы в том качестве, в котором они есть на Камчатке, свежесобранные, свежевыловленные
Гастрономический фестиваль на Камчатке. Уникальное неэкспортируемое впечатление
Кто-то скажет, что Камчатка – это край, где земля заканчивается. Мы говорим: на Камчатке все начинается.

Камчатскую еду надо есть на Камчатке, потому что сама природа является уникальным интерьером для принятия пищи, создает аутентичную атмосферу и становится неотъемлемой частью неповторимого гастрономического опыта
2 часть | 4–10 сентября «Большая гастрономическая неделя»
«ПапоротнИКРАб – 2023»
В этом году фестиваль «ПапоротникИКРАб» раскроет гастрономический потенциал края в разных форматах: от традиционного массового сбора папоротника. До презентаций новых туристических гастросетов от ресторанов полуострова и изучения кухни коренных народов камчатского Севера.

Фестиваль пройдет на Камчатке в третий раз. В этом сезоне его программа расширится и охватит начало туристического сезона в июне, а итоги своих гастрономических открытий подведет в сентябре.
Вторая часть фестиваля «ПапоротнИКРАб – 2023» пройдет осенью, когда рынки Камчатки полны свежей рыбой, новым урожаем дикоросов и спелых ягод. На большой гастрономической неделе рестораны-участники презентуют новые блюда из продуктов, составляющих основу камчатской кухни.
1 часть | 9–18 июня «Открытие летнего гастросезона»
Фестиваль представит программу-открытие летнего гастросезона на Камчатке. В событийный календарь войдут культурные, познавательные, экологические и творческие мероприятия на площадках края, образовательные сессии и презентации для рестораторов полуострова.

Старт фестивалю даст традиционный массовый сбор папоротника, который затем рестораны-участники используют для блюд своего меню. Продолжит программу мероприятий фестивальная неделя в ресторанах края: 17 участников представят блюда из специального меню и познакомят гостей со своей концепцией и форматом работы.

12 июня на празднике «День первой рыбы» в этно-деревне пройдут мастер-классы по приготовлению камчатских блюд, а также совместный кулинарный эксперимент двух поваров — национальной и современной кухни, — по созданию уникального рецепта национального блюда с современной подачей.
КАК ЭТО БЫЛО
О том, как прошел фестиваль в 2021 и 2022 году, можно узнать в наших фото и видео отчетах Вконтакте и на Youtube
А также в представленных ниже специально подготовленных отчетах
ГЕОГРАФИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ
Жители Камчатского Края
Гости Дальневосточного федерального округа
Гости со всей России
и других стран мира
Камчатка – жемчужина России, регион с высокой туристической привлекательностью, мечта многих даже самых искушенных туристов. И задача фестиваля ПапоротнИКРАб – предоставить гостям полуострова возможность не только соприкоснуться с ее уникальной природой, но и попробовать Камчатку на вкус, насладиться блюдами из натуральных продуктов с не менее уникальным молекулярным составом. Ведь камчатская кухня – это такой же продукт туристской привлекательности, как и полет над вулканами, прогулка по Долине Гейзеров, серфинг на Тихом Океане и хели-ски по заснеженным склонам вулканов.

Поэтому для гостей фестиваля ПапоротнИКРАб мы разработали специальный гастротур – гастрономическое путешествие на край земли #ЕСТЬНАКАМЧАТКЕ.

Также мы приглашаем к сотрудничеству туристические и MICE агентства, которые готовы предложить интересные и востребованные туры с посещением фестиваля ПапоротнИКРАб 2023
ГАСТРОТУР
ГАСТРОТУР #ЕСТЬНАКАМЧАТКЕ
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ
И КУЛЬТУРНАЯ КАРТА ФЕСТИВАЛЯ
Специально для фестиваля Папоротникраб разработана гастрокарта лучших ресторанов Камчатки. Каждое аккредитованное заведение предлагает гостям специально разработанную развлекательную программу и меню на основе папоротника, икры, краба и других натуральных продуктов Камчатки.
Среди участников фестиваля также музеи края, библиотека, заповедники, технопарк, экологическое сообщество, именитые шефы и другие организации и эксперты.
Основное ядро участников фестиваля – это безусловно кафе и рестораны Камчатки. В ходе фестиваля каждое аккредитованное заведение предлагает гостям специально разработанную развлекательную программу и меню на основе папоротника, икры, краба и других натуральных продуктов Камчатки. Среди участников фестиваля также отели, глэмпинги, и гостиницы полуострова.

При этом, гастрофестиваль ПапоротнИКРАб призван осветить и более глубокие смысловые грани, философию питания, научно-культурологическую и деловую составляющие – поэтому среди участников фестиваля также и музеи края, филармония, библиотека, выставочно-инвестиционный центр, заповедники, технопарк, экологические сообщества и многие другие организации и эксперты.

Участниками фестиваля могут стать любые культурно-событийные площадки, рестораны, организации, научные и исследовательские сообщества, эксперты, лидеры мнений, исследователи – готовые провести мероприятие или серию мероприятий, транслирующих идеи фестиваля ПапоротнИКРАб. Причем, не только на территории Камчатки, но и через онлайн включение на одной из площадок фестиваля. Также мы приглашаем к сотрудничеству фотографов, дизайнеров, художников, музыкантов.

Для того, чтобы подать заявку на участие, достаточно лишь заполнить форму обратной связи.
УЧАСТНИКАМ ФЕСТИВАЛЯ
Камчатка – один из немногих регионов нашей страны, в котором на данный момент сконцентрирован такой объем задач и вопросов, стоящих перед органами власти и представителями туристического, гостиничного и других отраслей бизнеса.

Поэтому одна из задач гастрофестиваля ПапоротнИКРАб – создание единой среды для развития и роста бизнеса в сферах туризма и гастрономии.

Состав спикеров и деловая программа разрабатываются специально для представителей и экспертов сферы гостеприимства.

В деловой программе:
  • ключевые проблемы и факторы развития индустрии гостеприимства
  • необходимые улучшения для эффективной коммуникации с органами власти
  • актуальные темы для развития бизнеса
  • эксперты, спикеры и лидеры мнений индустрии гостеприимства
  • гастрономические мастер-классы от приглашенных шеф-поваро

Приглашаем вас стать участником круглого стола или спикером деловой программы.
СПЕЦИАЛИСТАМ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
Гастрономический фестиваль ПапоротнИКРАб – идеальная площадка для представления любого бренда. В рамках фестиваля есть уникальные возможности для продвижения продукта с помощью различных маркетинговых коммуникаций:
  • Новая рекламная событийная площадка с привлечением федеральных СМИ
  • Максимальное внимание целевой аудитории и потенциальных клиентов через интеграцию бренда в программу / предоставление брендированной зоны
  • Статус фестиваля – всероссийский, а значит и реклама через информационных партнёров – по всей России
  • Индивидуальный подход, скрупулезная отработка договоренностей
  • Фестиваль проходит при поддержке Правительства Камчатского края
  • Камчатка – сам по себе ежегодно набирающий обороты бренд.
Мы приглашаем к сотрудничеству бренды, организации, СМИ как для рекламных интеграций, так и для информационных или бартерных коллабораций.
ПАРТНЕРАМ
Интерес к Камчатке как туристическому направлению даже для самых искушенных туристов растет из года в год, поэтому для гостей фестиваля ПапоротнИКРАб мы разработали специальные трехдневные и семидневные гастрономические туры.

Но мы бы хотели предоставить гостям фестиваля возможность выбора турпродуктов абсолютно разных ценовых сегментов для всех категорий туристов, учитывая широкое разнообразие туров на Камчатку, которые представлены на рынке.

Поэтому приглашаем к сотрудничеству как федеральных, так и камчатских туроператоров, туристические и MICE агентства, которые готовы предложить интересные и востребованные гастротуры и туристические программы как для индивидуальных туристов и небольших групп, так и для корпоративного сегмента.
ТУРОПЕРАТОРАМ И MICE-АГЕНТСТВАМ
МЕНЮ РЕСТОРАНОВ-УЧАСТНИКОВ ГАСТРОКАРТЫ
Приглашаем вас попробовать блюда, разработанные специально к фестивалю ПапоротнИКРАб.

А также присоединяйтесь к конкурсу для гостей ресторанов! Разместите сторис или пост в Instagram или Вконтакте с фотографией блюда и хэштегом #естьнакамчатке, отметьте аккаунт ресторана @ и аккаунт фестиваля @paporotnikrab. Победители будут определены случайным образом при помощи сервиса random.org и награждены специально подготовленными призами!
Камчатка – живая земля, которая дает живую еду.
Мы предлагаем вам ощутить ее неповторимый вкус, вобравший в себя все самое полезное и натуральное, чем нас одарила природа, в изысканной подаче от бренд-шефов высокой кухни.

Мы приглашаем вас прочувствовать Камчатку и испытать новый гастрономический опыт.
УЗНАЙТЕ ОБ УНИКАЛЬНОМ МОЛЕКУЛЯРНОМ СОСТАВЕ КАМЧАТСКИХ ПРОДУКТОВ В КОНТЕКСТЕ ПОСЛЕДНИХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ
ПРОНИКНИТЕСЬ ФИЛОСОФИЕЙ КАМЧАТСКОЙ КУХНИ И СТАНЬТЕ УЧАСТНИКОМ ВОЗРОЖДЕНИЯ ТРАДИЦИОННЫХ РЕЦЕПТОВ
НАСЛАДИТЕСЬ ОТКРЫТИЕМ ТУРИСТИЧЕСКОГО СЕЗОНА НА КАМЧАТКЕ ВМЕСТЕ С ТЫСЯЧАМИ ГОСТЕЙ И УЧАСТНИКОВ ФЕСТИВАЛЯ
ЕДИНАЯ СРЕДА ДЛЯ ГОСТЕЙ, ТУРИСТОВ И ПРОФЕССИОНАЛОВ ГОСТЕПРИИМСТВА
ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ КУХНЯ НАЧИНАЕТСЯ НА КАМЧАТКЕ
ГОСТЕЙ ПРИГЛАШАЕТ И ПРИНИМАЕТ ВСЯ КАМЧАТКА
ПОСЫЛКА с КАМЧАТКИ
Мы убеждены, что Камчатскую еду надо есть на Камчатке – Но! Как же хочется увезти кусочек Камчатки с собой и уже вдали от ее берегов в располагающей атмосфере насладиться вкусом и вновь погрузиться в приобретенный ранее гастрономический опыт, разделив его с близкими.
Зная об этом желании гостей Камчатки, мы нашли решение!
Так зародился проект Посылка с Камчатки.

ПАРТНЕРЫ
ИНФОПАРТНЕРЫ
ПАПОРОТНИКРАБ В ЛИЦАХ
  • Мария Качурина
    Руководитель проекта
    Автор идеи, вдохновитель, фронтвумен и PROSTO профессионал. 9 лет занимается организацией мероприятий на Камчатке, победитель множества всероссийских конкурсов в сфере событийного туризма, руководитель лучшего event и PR-агентства в регионе.
  • Алена Виноградова
    Креативный продюсер, режиссер, сценарист проекта
    12 лет в ивенте, режиссер и креативный продюсер массовых мероприятий в России и за рубежом, победитель всероссийских профессиональных конкурсов в сфере массовых мероприятий и событийного туризма.
  • Ольга Васенко
    Координатор проекта
    11 лет в сфере маркетинга, менеджмента и организации мероприятий.
  • Анна Цариценко
    Менеджер проекта
    Специалист в области организации деловых, частных и культурно-массовых событий
  • Михаил Абрахимов
    Координатор проекта
    Эксперт в области переговоров и организации мероприятий, победитель Кубка Камчатки российского чемпионата по стратегии и управлению бизнесом Global Management Challenge 2019
  • Евгений Зайков
    Операционный менеджер проекта
    9-летний опыт в маркетинге, менеджменте и продажах в таких сферах как обучение, поставки электронных компонентов, реклама, консалтинг и IT.
  • Дарья Жиркова
    Менеджер проекта
    Общественный деятель, проектный менеджер, член экологической организации, лидер движения молодых предпринимателей Камчатки «Борщевик»
  • Анна Федоровская
    Менеджер и ведущая проекта
    Эксперт по вопросам дополнительного образования детей, гражданско-патриотического воспитания, краеведения и культуры.
  • Павел Васильев
    Бренд-шеф фестиваля «ПапоротнИКРАб»
    Шеф-повар ресторана локальных продуктов «Наше Место», бренд-шеф кейтеринговой компании «Вкус жизни» Москва, Вице-президент всероссийского сообщества поваров CHEFS TEAM RUSSIA.
  • Надежда Скороходова
    Винный сомелье фестиваля ПапоротнИКРАб
    Участник президиума Дальневосточной ассоциации сомелье и ее представитель по Камчатке и Магадану. Директор компании Kamwine, которая занимается продвижением вина, культурой вина, проведением обучающих курсов, винных мероприятий, гастроужинов, винных казино. Представитель крупнейших виноторговых компании на Камчатке.
  • Светлана Семилетникова
    Дизайнер проекта
    7 лет работы в дизайне, создание фирменного стиля мероприятий, разработка и реализация рекламных кампаний. Участие в подготовке экспозиций Камчатского края на всероссийские и международные выставки и форумы. С 2020 года дизайнер-фрилансер.
НОВОСТИ
Мы всегда на связи
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c
политикой конфиденциальности
Рассказываем о фестивале в социальных сетях
Присоединяйтесь к нашему дружному сообществу!
Made on
Tilda