Специальное гастрономическое меню готовят камчатские рестораны в рамках фестиваля «ПапоротниИКРАБ»
Специальное гастрономическое меню готовят камчатские рестораны в рамках фестиваля «ПапоротниИКРАБ»
С 10 по 18 июня жители и гости края смогут попробовать особые позиции меню ресторанов-участников фестиваля «ПапоротниИКРАБ»
Гастрономическая неделя в ресторанах края будет очень насыщенной: 17 участников представят блюда из специального меню и познакомят гостей со своей концепцией и форматом работы.
В меню,представленном ресторанами-участниками – качественные морепродукты, дикоросы, ягоды и другие уникальные локальные продукты Камчатки.
Каждый шеф потрудился над рецептом новых блюд, ведь мало просто взять нужные продукты, необходимо изучить старинные рецепты, учесть все свойства камчатских дикоросов, морепродуктов и дичи. Так, в меню появились - «Добыча Ительмена» с мясом камчатского оленя, папоротником, вешенками и картошкой по-деревенски от Ирландского паба «Harat’s», филе камчатского краба в азиатском стиле, с брокколи, грибами эноки в соусе «Том Ям» от ресторана «Пастрами», пельмени из кижуча с пармезаном от кафе «Авача», эклер с картофельным кремом и красной икрой от ресторана «Два моря, океан», жульен из папоротника «Орляк» и гребешка от ресторана «Da Vinci» и многое другое.