дата проведения: 15–22 июня 2025
Настоящие вкусы Камчатки не переносят расстояний — только что собранные и выловленные, они раскрывают свой истинный вкус лишь здесь — в живой, нетронутой атмосфере полуострова.
НАМ 6 ЛЕТ
Кто-то считает Камчатку далёким краем. Мы уверены — это центр первозданного мира.
Камчатскую кухню нужно пробовать, находясь на полуострове. Сама природа здесь — ресторан под открытым небом, а атмосфера —подлинный соавтор гастрономического наслаждения.
Камчатскую кухню нужно пробовать, находясь на полуострове. Сама природа здесь — ресторан под открытым небом, а атмосфера —подлинный соавтор гастрономического наслаждения.
О фестивале
Фестиваль "ПапоротнИКРАб" – когда Камчатка становится вкусом
С наступлением июня, когда природа Камчатки расцветает, начинается главное гастрономическое событие региона. Это больше, чем фестиваль — это путь в мир аутентичной кухни, где локальные дары природы превращаются в произведения искусства.
Фестиваль объединяет лучших шеф-поваров, рестораторов, производителей и гостей, которые хотят попробовать настоящую Камчатку.
Вас ждут:
Фестиваль объединяет лучших шеф-поваров, рестораторов, производителей и гостей, которые хотят попробовать настоящую Камчатку.
Вас ждут:
- Изысканное меню от ресторанов - участников, разработанное специально для фестиваля
- Гастрономические мастер-классы
- Массовый сбор папоротника
- Деловая программа для экспертов в сфере индустрии гостеприимства
- Премиальное гастропутешествие по Камчатке
ПРОГРАММА фестиваля 2025
14 июня: Массовый сбор папоротника, народные гуляния
15 – 21 июня: Гастрономическая неделя в ресторанах
Гастрономические мастер-классы от ведущих шеф-поваров, гастро-ужины, меню из блюд локальной кухни.
18 июня: Деловая программа с участием экспертов, рестораторов и шеф-поваров
20 июня: Кульминационное событие — фестиваль ПапоротнИКРАБ в SPA-отель «Лагуна»
21 июня: День на Тихом
15 – 21 июня: Гастрономическая неделя в ресторанах
Гастрономические мастер-классы от ведущих шеф-поваров, гастро-ужины, меню из блюд локальной кухни.
18 июня: Деловая программа с участием экспертов, рестораторов и шеф-поваров
20 июня: Кульминационное событие — фестиваль ПапоротнИКРАБ в SPA-отель «Лагуна»
21 июня: День на Тихом
Программа находится в разработке
ШЕФ ПОВАРА ФЕСТИВАЛЯ 2025
Бренд-шеф ресторана «Сан Марино» из Москвы, стаж работы 20 лет. Стажировался в мишленовских ресторанах Франции. Член команды международного проекта «Российские гастрономические недели»,участник команды проекта «Гастрокэмп», основатель и бренд-шеф сети корпоративного питания «Технологии питания», член международного экспертного совета по гастротуризму Российского Союза Туриндустрии.
Нагендра Махадеваппа Шеф-повар Нагендра Махадеваппа родом из Индии - страны ярких красок, южно-индийского штат Карнатака (город Майсур). Нагендра Махадеваппа имеет за плечами богатый опыт кулинарного искусства в таких странах как Индия, Арабские Эмираты, а также Россия и Великобритания. Долгое время
сотрудничал с таким мастером, как Винет Батия, отмеченным двумя звездами Мишлен.
Проводит гастрономические ужины в разных частях России с известными кулинарами. Сейчас Нагендра является бренд-шефом вегетарианского ресторана "Саттва" в Москве.
сотрудничал с таким мастером, как Винет Батия, отмеченным двумя звездами Мишлен.
Проводит гастрономические ужины в разных частях России с известными кулинарами. Сейчас Нагендра является бренд-шефом вегетарианского ресторана "Саттва" в Москве.
Юлия - шеф-повар ресторана Сан Марино, работает с 2016 года, прошла путь от линейного повара до шеф-повара (с октября 2022 года). Участница команды проекта «Гастрокэмп Камчатка». Член Ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров «Chefs Team Russia», член Национальной ассоциации кулинаров, член «Международного Альянса Профессиональных кулинаров», участница команды проекта «Гастрокэмп». Проходила обучение в школе поварского искусства СВЧ и перенимала опыт у лучших шеф-поваров Санкт-Петербурга и Москвы.
Антон
Сальников
Сальников
Павел
Васильев
Васильев
Бренд-шеф
Бренд - шеф фестиваля
Бренд-шеф
Шеф-повар
Бренд-шеф ресторана «Наше Место Камчатка» и «Le dessert» Владивосток.
Вице-президент Ассоциации шеф-поваров России «Chefs Team Russia»
Шеф-повар необистро [к р а й]
Шеф-повар
Евгения
Церковникова
Церковникова
Леонид
Савицкий
Савицкий
Шеф-повар
Шеф-повар Гастробар "ЦаЦа"
г. Сочи
Шеф-повар "Мидийное место"
г. Санкт-Петербург
Шеф-повар Ресторан "Le Courage" г. Санкт-Петербург
Шеф-повар Гастробар "Кальдера" г.Петропавловск-Камчатский
г. Сочи
Шеф-повар "Мидийное место"
г. Санкт-Петербург
Шеф-повар Ресторан "Le Courage" г. Санкт-Петербург
Шеф-повар Гастробар "Кальдера" г.Петропавловск-Камчатский
Нагендра
Махадеваппа
Махадеваппа
Юлия Сербина
УЧАСТНИКИ РЕСТОРАННОГО ДВОРИКА
Организаторы фестиваля
2025
2025
При поддержке
Официальный партнер
Гастрономический партнер
Гео-информационный партнер
Партнер фестиваля
Партнер фестиваля
Партнер фестиваля
Партнер фестиваля
Партнер фестиваля
Партнер по гостеприимству
Партнер фестиваля
Информационный партнер
Партнеры и спонсоры фестиваля
Гости со всей России
и других стран мира
и других стран мира
Гости Дальневосточного федерального округа
Жители Камчатского Края
ГЕОГРАФИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ
Принять участие в фестивале
Гастротур ПапоротнИКРАб
7-дневный гастротур 13 – 19 июня
СПЕЦИАЛИСТАМ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
Камчатка становится точкой притяжения гастрономического туризма в России, а фестиваль «ПапоротнИКРАб» — пространством диалога, развития туриндустрии и межотраслевого сотрудничества.
Тренды гастроиндустрии
Продуктивный диалог с органами власти
Новые направления развития бизнеса
Лекции от известных экспертов
Гастрономические мастер-классы
Тренды гастроиндустрии
Продуктивный диалог с органами власти
Новые направления развития бизнеса
Лекции от известных экспертов
Гастрономические мастер-классы
УЧАСТНИКАМ ФЕСТИВАЛЯ
Фестиваль – это платформа для новых гастрономических открытий.
Рестораны и кафе – представьте свое фирменное меню с локальными продуктами и привлеките новых гостей.
Отели, глэмпинги и гостиницы – станьте частью фестиваля и создайте для гостей атмосферу настоящей Камчатки.
Культурные и образовательные площадки – музеи, технопарки, библиотеки, заповедники – присоединяйтесь с лекциями, выставками и спецпрограммами.
Шеф-повара, эксперты, лидеры мнений – делитесь опытом, участвуйте в гастрошоу и мастер-классах.
Фотографы, художники, музыканты – создайте атмосферу, которая сделает фестиваль незабываемым.
Рестораны и кафе – представьте свое фирменное меню с локальными продуктами и привлеките новых гостей.
Отели, глэмпинги и гостиницы – станьте частью фестиваля и создайте для гостей атмосферу настоящей Камчатки.
Культурные и образовательные площадки – музеи, технопарки, библиотеки, заповедники – присоединяйтесь с лекциями, выставками и спецпрограммами.
Шеф-повара, эксперты, лидеры мнений – делитесь опытом, участвуйте в гастрошоу и мастер-классах.
Фотографы, художники, музыканты – создайте атмосферу, которая сделает фестиваль незабываемым.
Принять участие в деловой программе
ПАРТНЕРАМ
Фестиваль – это идеальная площадка для увеличения узнаваемости и продвижения вашего бренда:
- Событие с федеральным охватом и широкой аудиторией
- Максимальное внимание целевой аудитории
- Персонализированная интеграция в программу фестиваля
- Рекламные и бартерные возможности
- Поддержка Правительства Камчатского края
Получить более детальную информацию
ТУРОПЕРАТОРАМ И MICE-АГЕНТСТВАМ
Каждый год интерес к Камчатке стремительно растет — всё больше туристов мечтают увидеть её дикую природу и попробовать местные деликатесы.
Фестиваль — это шанс предложить гостям яркие гастрономические путешествия:
Фестиваль — это шанс предложить гостям яркие гастрономические путешествия:
- 3-дневные и 7-дневные программы — идеальный баланс приключений и гастрономических открытий
- Индивидуальные туры и корпоративные предложения — под любой запрос и формат отдыха
- Организованные поездки по фестивальным локациям — готовые маршруты для настоящих ценителей вкуса и впечатлений
Предложить турпродукт
Настоящий вкус Камчатки, созданный огненной землей, бескрайним океаном и бушующим ветром.
Локальные продукты несут в себе чистую силу природы: Тихий океан, туманы и вулканы рассказывают уникальные гастрономические истории.
Попробуйте Камчатку. Почувствуйте её характер.
Попробуйте Камчатку. Почувствуйте её характер.
ГОСТЕЙ ПРИГЛАШАЕТ И ПРИНИМАЕТ ВСЯ КАМЧАТКА
ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ КУХНЯ НАЧИНАЕТСЯ НА КАМЧАТКЕ
ЕДИНАЯ СРЕДА ДЛЯ ГОСТЕЙ, ТУРИСТОВ И ПРОФЕССИОНАЛОВ ГОСТЕПРИИМСТВА
НАСЛАДИТЕСЬ ОТКРЫТИЕМ ТУРИСТИЧЕСКОГО СЕЗОНА НА КАМЧАТКЕ ВМЕСТЕ С ТЫСЯЧАМИ ГОСТЕЙ И УЧАСТНИКОВ ФЕСТИВАЛЯ
ПРОНИКНИТЕСЬ ФИЛОСОФИЕЙ КАМЧАТСКОЙ КУХНИ И СТАНЬТЕ УЧАСТНИКОМ ВОЗРОЖДЕНИЯ ТРАДИЦИОННЫХ РЕЦЕПТОВ
УЗНАЙТЕ ОБ УНИКАЛЬНОМ МОЛЕКУЛЯРНОМ СОСТАВЕ КАМЧАТСКИХ ПРОДУКТОВ В КОНТЕКСТЕ ПОСЛЕДНИХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ
ПОСЫЛКА с КАМЧАТКИ
Мы убеждены, что Камчатскую еду надо есть на Камчатке – Но! Как же хочется увезти кусочек Камчатки с собой и уже вдали от ее берегов в располагающей атмосфере насладиться вкусом и вновь погрузиться в приобретенный ранее гастрономический опыт, разделив его с близкими.
Зная об этом желании гостей Камчатки, мы нашли решение!
Так зародился проект Посылка с Камчатки.
Зная об этом желании гостей Камчатки, мы нашли решение!
Так зародился проект Посылка с Камчатки.
ПАПОРОТНИКРАБ В ЛИЦАХ
- Мария КачуринаРуководитель фестиваля
#ОрганизацияФестиваля #GR #ВсеПодКонтролемАвтор идеи, вдохновитель, фронтвумен и PROSTO профессионал. 14 лет занимается организацией мероприятий на Камчатке, победитель множества всероссийских конкурсов в сфере событийного туризма, руководитель лучшего event и PR-агентства в регионе. - Анна ЯкубаПрограммный директор
#ДеловаяПрограмма #УличныйФестиваль #GR14 лет в организации мероприятий регионального, всероссийского и международного уровня. Эксперт в туризме и культуре. - Александра Ерохина (Колягина)Директор по маркетинговым интеграциям и партнерским проектам
#ПартнерыФестиваля #МедиаПоддержка #МаркетинговыеИнтеграцииЭксперт по маркетингу с
19+ годами опыта в международных и российских компаниях (FMCG, Biotech, MICE, Travel). - Александр ВеснинТехнический руководитель фестиваля
#ТехникаЗвукСвет #СценаГотова #ВсеРаботает - Михаил АбрахимовМенеджер фестиваля
#КоординацияКоманды #ОперативноеУправление #КонтрольМенеджер проектов, эксперт в туристической индустрии и организации мероприятий - Марьяна ЧеховичМенеджер фестиваля
#ОрганизацияПроцессов #КоманднаяРабота #ВсеНаМестеМенеджер проектов, организатор мероприятий и медиа кампаний. Реализовала более 100 проектов. Победитель федерального конкурса «Лидеры интернет-коммуникаций» (2021). - Максим ЕрохинIT руководитель фестиваля
#СайтФестиваля #ITПоддержка #ЦифровыеРешенияБолее 19 лет в информационных технологиях и инженерии - Вероника ПоляковаEvent менеджер фестиваля
#Familyday #Тайминг #ВсеИдетПоПлану8 лет опыта в маркетинге - Ольга ВасенкоEvent менеджер
#Тайминг #Партнеры #интеграции14 лет в сфере маркетинга, менеджмента и организации мероприятий. - Елена КузнецоваДекоратор фестиваля
#АтмосфераФестиваля #БудетКрасиво #ДизайнДекорДекоратор с опытом оформления праздников и мероприятий.
Профессиональный опыт более 8 лет. Оформление более 30 мероприятий, в том числе выставки, фестивали, корпоративы, городские праздники. - Виктория АлексееваАрт директор фестиваля
#КреативнаяКонцепция #ВизуальныйСтиль #ЭстетикаФестиваляДизайнер, креатор - Ирина КафтайловаПроектный менеджер фестиваля
#Деловая программа #Конкурс народных рецептов #Финансовый консалтингОпыт работы с инвестиционными и событийными проектами. Оценка. Моделирование. Финансовый консалтинг. Гранты, субсидии, проектное финансирование. Взаимодействие с государственными органами, перевод с языка документов на язык бизнеса и обратно.
НОВОСТИ
Рассказываем о фестивале в социальных сетях
Присоединяйтесь к нашему дружному сообществу!
Присоединяйтесь к нашему дружному сообществу!